Gallo Pinto

Man koche Reis

(Ultimativer Reis Hack: Verhältnis 1:2. Zb 1,5 Tassen Reis, 3 Tassen Wasser)

Parboiled, kein Basmati-stinke-gedöns. Alles in ’nen Topf, etwas salzen, immer gut rühren, kochen bis das Wasser vollkommen verdampft ist, fertsch.

Grosse Pfanne, Wok, etc

Zwiebel anbraten, Paprika (klein gewürfelt), frischen Knoblauch (wenn Ihr denkt „so jetzt reicht’s“, dann ruhig noch eine Zehe mehr dran)

Bohnen (rote kidney oder schwarze) mit der Soße dazu kippen und gut erhitzen.

Einen kleinen Löffel Kaffeepulver unterrühren

Mit Gemüsebrühe etwas würzen (in Costa Rica gibt’s ne geile Sosse, die dadurch ersetzt wird)

Den Reis unterheben

Mit frischem Koriander kurz kochen

Heiss servieren

Dazu isst man traditionell Spiegeleier (nicht ganz durch, Eigelb aufm Teller wird dann mit untergerührt)

Avocados, Schafskäse, Platanen (mit Zucker angebraten in Kokosöl), selten etwas Chorizo (traditionelle Fleischwurst)

Pura Vida ♡


kindly reingetippst von hollingtonsmum